Crostini di Beccaccia

0
5597
NUOVO! - Cibo BARF Disidratato per cani. NON è una crocchetta ma un cibo per cani Sano e Naturale
Non ci sono ancora voti, pensaci Tu!

Lascia il tuo giudizio

Beccacce spiumate e pulite

INGREDIENTI:

  1. 3 beccacce
  2. burro
  3. olio extra vergine di oliva
  4. alloro
  5. prosciutto
  6. vino bianco secco
  7. pane tostato

ISTRUZIONI:

  1. Pelare le beccacce, rimuovere le interiora e lavare bene sotto l’acqua corrente.
  2. Condire le beccacce con sale e pepe sia all’interno che all’esterno. Mettere le beccacce in una pentola e rosolarla con burro e un pò di olio (più burro che olio). Aggiungere 2 foglie di alloro e del prosciutto tagliato fino e spezzettato grossolanamente.
  3. Cuocere lentamente aggiungendo di tanto in tanto del vino bianco secco.
  4. Successivamente tagliare le beccacce in quarti e aggiungere gli intestini (precedentemente lavati accuratamente) tritati finemente.
  5. Far cuore ancora aggiungendo, se necessario, ancora mezzo bicchiere di vino. Alla fine togliere i pezzi di beccaccia, buttar via l’alloro e passare al frullatore il sughetto (prosciutto, vino, intestini…) ottenendo così una salsina.
  6. Riunire il tutto nella pentola, amalgamare bene e servire mettendo il quarto di beccaccia con la sua salsina sopra a fette di pane precedentemente tostato.

NOTE:

  1. Questa è la ricetta che la mia nonna ha lasciato in “eredità” alla mia mamma e che lei ha ripreso con tanta dedizione.
By Boban

LASCIA UN COMMENTO

Please enter your comment!
Please enter your name here

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.